落葵

简介：落葵以幼苗或肥大叶片和嫩梢作食用的蔬菜。该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。

季节：夏、秋

落葵的功效与作用

该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。用于胸隔烦热，大便秘结；血热鼻衄、便血，或发斑疹。

如何挑选落葵

选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。

落葵的制作技巧

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。