豉香鸡米粒

主料： 鸡胸肉 1块 杭椒 2根 红辣椒 1个
辅料： 玉米粒半碗 干豆豉 3勺 各小葱 1根
调料： 生抽 2勺 蛋清 1个 淀粉 1/2勺 盐 白糖 适量 食用油 1勺 料酒 2勺

豉香鸡米粒的做法：

　　1、 冷冻的鸡胸肉略微化冻，去膜洗净，切小丁，加入适量的盐、料酒、蛋清、生抽和淀粉，拌匀腌制;

　　2、 蔬菜洗净，小葱切末，辣椒切圈，干豆豉用清水略泡一下，然后滤水待用;

　　3、 炒锅放入食用油，爆香葱末，加入腌好的鸡丁肉，断生变色后，加入豆豉，最后放入辣椒和玉米粒，至香至熟，烹入剩下的料酒和生抽，加入一点白糖，撒上适量的盐调味，即可食用了。