蛤蜊蒸水蛋

蛤蜊蒸水蛋的做法：

　　1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，干净为止。

　　2、鸡蛋打散，加适量盐，鸡粉(可不加)打匀，再加入等量或略多些清水调匀。

　　3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，不要把它掰太开了。

　　4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻。

　　5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分钟。

　　6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香。