三鲜鸡腐

主料： 鸡肉 300克 豆腐 1块 水淀粉 适量
辅料： 猪肥肉 适量 蛋清 半个
调料： 食盐 1 5茶勺 白胡椒粉 1茶勺 鸡汤 适量

三鲜鸡腐的做法：

1、原料图。

2、鸡肉和猪肥肉分别切成小块

3、取葱白和生姜，拍碎后泡适量葱姜水。

4、鸡肉放入料理机中，加入适量葱姜水，搅拌成茸，肥肉剁成肉糜加入鸡茸中搅拌均匀。

5、豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入鸡茸中。

6、加入半个蛋清、调入1.5茶勺的食盐、1茶勺的白胡椒粉搅拌上劲。过程中分次加入1汤勺的鸡汤。

7、汤勺里抹上一层薄油，装入调好味的鸡肉，借助家里适合的用具抹平表面。

8、依次做好。

9、做好后冷水入锅，水开后再蒸约5分钟至熟。

10、蒸熟后的鸡肉取出摆在盘中。

11、盘子里的汤汁倒回锅中，再加适量鸡汤，调入几粒盐，烧开后用水淀粉勾成芡。

12、均匀淋在盘中即可。

三鲜鸡腐特色：

鲜香可口，营养丰富