麻辣猪肝

主料： 猪肝 250克 青椒 1个 红尖椒 2个
辅料： 干红辣椒 5个 姜 适量 蒜 适量
调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 花椒油 适量

麻辣猪肝的做法：

1、猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。

2、水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。

3、捞出沥干水分。

4、青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。

5、炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。

6、接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。

7、倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。

8、淋入花椒油、调入少许鸡精即可。

麻辣猪肝特色：

麻辣鲜香