红烧福寿鱼

主料： 福寿鱼 1条
辅料： 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
调料： 油 适量 盐 适量 生抽 适量

红烧福寿鱼的做法：

1、福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黑膜.生姜切丝，蒜拍扁切碎，葱切小段。

2、在鱼身划几刀，便于入味，用盐涂遍全身，腌10分钟左右。

3、锅中放油，预热，火一定要热旺。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。

4、翻面继续把另外一面也煎至金黄。

5、加水(水要没过鱼身的1/2)。 大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。

6、加生抽，加盐，放蒜，放姜。

7、放葱白。

8、再放葱叶，大火收汁。

9、装盘，即可。

红烧福寿鱼特色：

咸鲜下饭