菠菜鸡蛋包子

主料： 面粉 400克 菠菜 650克 鸡蛋 2枚
辅料： 酵母 3克 姜 一小块 葱 半根
调料： 盐 适量 胡椒粉 少许 醋 少许 鸡精 适量 绍酒 一勺 糖 一勺

菠菜鸡蛋包子的做法：

1、酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。

2、菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。

3、葱姜切成末备用。

4、菠菜切成碎末攥去多余水分备用。

5、葱姜末放入菠菜中。

6、鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。

7、打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。

8、先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。

9、面发酵至2倍半以上即可。

10、反复把发好的面揉至气完全排空。

11、搓成长条。

12、切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。

13、放上菠菜鸡蛋馅包成包子。

14、全部包好放入蒸锅中，屉上要抹点油防止沾。

15、上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟，然后停火1分钟后出锅即可。

菠菜鸡蛋包子特色：

鲜香可口，营养丰富