椰丝桑椹果酱蛋糕

主料： 鸡蛋 3个 低筋面粉 60克
辅料： 椰子粉 15克 水 20ml 桑椹果酱 适量
调料： 黄油 50克 细砂糖 60克 椰蓉 适量 淡奶油 适量 细砂糖 适量

椰丝桑椹果酱蛋糕的做法：

1、三个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。

2、隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。

3、打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，花纹维持较长时间不会消失。

4、15克椰子粉和20ml水混合倒入打发好的鸡蛋里。

5、50克黄油融化成液态，倒入打发好的鸡蛋里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌均匀。

7、将拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘。

8、放进预热好190度的烤箱，上下火烤焙18分钟左右。用牙签插入试试，没有残留物就表示已经烤好了。

9、烤好取出立即脱模，并把锡纸打开，等待蛋糕冷却。这时候淡奶加细砂糖充分打发成奶油待用。

10、用直径8cm的圆形切模在冷却的蛋糕上切出圆形的蛋糕片。

11、在一片蛋糕上抹上果酱

12、拿另一片蛋糕片夹起来。

13、在蛋糕外侧涂抹一层奶油，放椰蓉里滚一圈，使四周均匀沾上椰蓉。

14、奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部挤一圈奶油。

15、再往中间挤上一些果酱

椰丝桑椹果酱蛋糕特色：

香甜可口