美味凉粉

主料： 芋粉 半小碗
辅料： 香菜 一根 蒜 两瓣 油米辣 4个 姜 适量
调料： 酸菜水 半小碗 香辣酱 一匙 盐 适量 味精 适量 酱油 适量

凉粉的做法：

1、芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

2、待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

3、锅里放入一碗水烧开。

4、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

5、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。

6、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉4小时左右即成凉粉。

7、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。

8、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。

9、凉粉切成片再切成条。

10、把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。

凉粉特色：

酸辣可口