抹茶香蕉蛋糕

主料： 蛋黄80g 低粉10g 砂糖4g 抹茶粉 60g牛奶
辅料： 200g香蕉 200g淡奶油 4个蛋清
调料： 20g砂糖 2g柠檬汁 50g食用油

抹茶香蕉蛋糕的做法：

　　1准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。2

　　2鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。

　　3倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。

　　4将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。

　　5留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。

　　6蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。

　　7取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。

　　8步骤7中蛋糕糊装入一次性挤花袋，按照彩绘图纸，在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中，中层，烤制2分钟，立即取出备用。

　　9将步骤5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里，上下翻搅切拌匀。

　　10将翻拌好面糊倒在烤盘中，中层，上下管，15分钟。

　　11烤好后的蛋糕片，趁热撕掉油纸，倒扣放置烤网上放凉备用。

　　12 200克淡奶油加20克细砂糖打至8分发，均匀抹在蛋糕片上，将香蕉去皮放置在蛋糕片一边，轻带烘焙纸，将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏20分钟后即可。

抹茶香蕉蛋糕家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、面糊倒入烤盘，轻震几下烤盘，震出气泡烤。

　　2、卷蛋糕卷时，可借用擀面棍，更容易将蛋糕卷卷紧。

　　3、抹奶油馅时，留出2公分蛋糕片不抹奶油，这样奶油就不会流出来。