湘江鲫鱼

主料： 活鲫鱼
辅料： 鲜红椒 蒜泥 碎干椒
调料： 植物油 葱 姜 料酒 陈醋 盐 味精 香油

湘江鲫鱼的做法：

1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。

2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。

3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。