1.北极虾解冻后，去头、剥壳保留尾部和最后一截虾壳。(快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和特色：)
2.纯净水中加几滴柠檬汁，把剥好的北极虾放入水中，用筷子轻轻顺时针搅拌几圈。
3.捞出北极虾仁，沥干水份。
4.小碗中挤入色拉酱，加入一点芥末，拌匀。
5.把所有水果去皮去核切小丁，放入一个大碗中，同时放入北极虾仁。
6.把混合好的色拉酱和所有材料拌匀，滴几滴柠檬汁，再放入一小勺橄榄油拌匀即可。
