杭椒芦笋炒牛柳

主料： 牛柳 150克 杭椒 100克 芦笋 200克
辅料： 红甜椒 30克 黄甜椒 30克 淀粉 适量 葱花 20克 姜末 20克
调料： 黑椒汁 15克 蚝油 20克 酱油 15克 黄酒 15克 盐 1克 鸡粉 2克 烹调油 25克

杭椒芦笋炒牛柳的做法：

1、牛柳条、杭椒、芦笋、红甜椒、黄甜椒、葱花、姜末、黑椒汁、蚝油、酱油、黄酒、盐、鸡粉、淀粉、烹调油。

2、把牛肉条浆制好，肉里面放入盐、鸡粉、酱油、黄酒抓匀，然后放入适量干淀粉和少许清水抓匀，浆制10分钟备用。

3、把切好的芦笋条用开水汆烫熟备用。

4、另起锅烧热，里面注入烹调油，油温四五成热时下入浆制好的牛柳条。

5、把牛柳下锅用油滑散后放入葱姜炒香。

6、烹入黄酒炒匀。

7、炒匀后倒入杭椒煸炒数下，再烹入酱油炒匀。

8、往锅中倒入适量的黑胡椒汁和蚝油用旺火炒匀。

9、下入焯熟的芦笋和彩椒条翻炒数下。

10、出锅前撒少许鸡粉提鲜。

11、便可出锅码盘上桌食用。

杭椒芦笋炒牛柳特色：

鲜辣可口，咸香下饭