1.先将无花果切成条状。
2. 将星斑肉切片。
.3. 星斑片加少许盐及蛋白拌匀,备用。
4. 无花果肉放在煮热的上汤中浸叁分鐘。沥乾。
5. 用上汤煨煮蜜糖豆、红椒及黄椒两分鐘,加盐调味后,盛起。
6. 烧热油镬,星斑片下镬走油至七成熟,捞起备用。
7.烧热一茶匙油,下蒜粒后加入蜜糖豆、红椒、黄椒炒香。
8.把星斑片及无花果加入一同快炒,并以盐调味。
9. 加入适量生粉水埋芡。
10. 灒少许绍兴酒兜匀,即可上碟。
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