茄丝炒肉

主料： 茄子 2个 肉丝
辅料： 红椒 1个 豆豉 1勺 姜片
调料： 料酒 淀粉 生抽

茄丝炒肉的做法：

1、将茄子洗净，红椒去蒂去籽，姜切片

2、将肉丝用姜片、生抽1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟，茄子红椒切丝

3、起锅放油，先放姜片煸香，再炒散肉丝。

4、肉丝稍稍变色后，加入茄丝翻炒。

5、加入一勺豆豉酱翻炒至茄丝软嫩。

6、翻炒过程中可以加一点清水。

7、加入红椒丝翻炒至红椒丝断生，出锅前尝味适量加生抽或食盐。拌匀盛出即可。

茄丝炒肉特色：

鲜香可口