1、葱切寸断、蒜切细片、姜切丝
2、洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右
3、腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实
4、热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）
5、转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用
6、锅内少许油爆香葱姜蒜，烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开
7、接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了
