泡菜年糕牛肉卷

主料： 澳洲牛臀肉盖500 克
辅料： 韩式泡菜100克 韩式年糕200 鸡蛋 1个
调料： 生抽 1汤匙 盐1/2茶匙 生粉1茶匙 香油 1汤匙 牛肥油50克

泡菜年糕牛肉卷的做法：

1、逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片。

2、将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐。

3、再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟。

4、肥油切小块备用。

5、韩式泡菜切成碎粒，年糕备好。

6、将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）。

7、将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）。

8、将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）。

9、把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可。

10、将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上。

11、淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动。

泡菜年糕牛肉卷家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、由于澳洲牛肉特色：鲜嫩，所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。

2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。

3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。

4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛肉，这时候就可以翻面了。