蕨菜炒回锅肉

主料： 五花肉 半斤 蕨菜 一把
辅料： 红辣椒 1个 青辣椒 1个 葱 几段 豆瓣 一勺 花椒 适量 姜 几片 大蒜 2瓣
调料： 盐 适量 味精 适量 生抽 一勺 油 少许 白糖 适量

蕨菜炒回锅肉的做法：

1、将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮两分钟，捞出放冷水中泡2小时以上

2、三线肉放锅中煮熟

3、把泡好的蕨菜控水切段。

4、姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。

5、煮熟的肉切片。

6、锅中放油，把肉放入炒到卷边发黄。

7、锅中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。

8、倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的猪肉。最后放入葱段，调入味精和白糖。翻两下出锅。

9、装盘。

蕨菜炒回锅肉特色：

香辣咸香