贵妃牛腩

主料： 牛腩 500克 胡萝卜 1根
辅料： 葱段 姜片 水淀粉各适量
调料： 郫县红油豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 料酒 酱油 糖

贵妃牛腩的做法：

1. 牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟。

2. 捞出牛腩备用。

3. 胡萝卜洗净切滚刀块备用。

4. 葱段姜片备好。

5. 锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香。

6. 加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀。

7. 将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味。

8. 翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁。

9. 加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟。

10. 加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可。