西芹香干小炒

主料： 西芹 200克 豆干 250克 胡萝卜 50克
辅料： 葱 适量 蒜 适量 姜 适量
调料： 食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 鸡精 适量

西芹香干小炒的做法：

1、所有食材准备好。

2、西芹在淡盐水里浸泡15分钟(去除农残)。

3、洗净后，西芹叶子单独摘开，备用。

4、西芹切小段，香干切片，胡萝卜切短条。

5、炒锅加热，倒入食用油，油热后加葱姜蒜爆香。

6、放胡萝卜下锅，微煎1分钟。

7、放香干下锅翻炒。

8、放西芹翻炒，并加入适量的盐，生抽，白糖。

9、大概2分钟左右，西芹断生后，加入西芹叶子翻炒。

10、叶子变软入味后，加入鸡精，拌匀后关火，装盘。