橙香鱼片

主料： 鱼片半斤
辅料： 鸡蛋 2个 橙子一个
调料： 炸粉少许

橙香鱼片的做法：

1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀，腌制;

2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开;

3、蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中，拌匀;

4、起个稍大的油锅，把鱼片分次放锅里炸熟，表面呈金黄色，捞出沥油，装盘;

5、取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上;

6、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，把另一个橙子切片，装饰盘边。

橙香鱼片特色：

鲜甜可口，外酥里嫩