白菜猪肉水饺

主料： 猪绞肉 饺子皮
辅料： 白菜 大葱 姜粉/姜末
调料： 盐巴 油 甜面酱 淀粉 鸡精 糖 生抽 色拉油

白菜猪肉水饺的做法：

1.500克猪绞肉（四分之一肥肉，四分之三的瘦肉）放入一个大的容器中，加入盐巴、姜粉（姜末）蚝油、甜面酱、白糖，鸡精，生粉，生抽，葱花（一根大葱的量），搅拌均匀后加入一勺色拉油，摔打上劲备用。

2.大白菜洗净剁成碎末放入容器中，加入少许盐巴，静置10分钟后会出很多的水，可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。

3.将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可（逼出水分是关键环节，如果水分去除的不够彻底，会直接影响饺子的质量）。