1、备齐所需的原料：羊肉，番茄，胡萝卜，香菇，洋葱，蒜苗。
2、胡萝卜切丁，香菇切丁。
3、洋葱切稍大一点的丁备用。
4、羊肉切丁放入适量盐。
5、羊肉内倒入水淀粉上浆。
6、上浆后的羊肉腌制一下备用。
7、番茄从上方切开后，用勺子把里面的种子挖出备用。
8、锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。
9、放羊肉入锅内滑炒。
10、倒入少许料酒。
11、加适量酱油。
12、滑炒至羊肉断生装入碗内。
13、锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。
14、稍微翻炒后加入适量盐调味。
15、加入洋葱翻炒。
16、加入适量白砂糖提一下味。
17、加入适量蚝油提鲜。
18、加入少许老抽上色。
19、倒入之前炒好的羊肉入锅内。
20、加味精翻炒均匀。
21、出锅前再撒上蒜苗提香。
22、用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。
鲜香可口，营养丰富
