酱爆藕片

主料： 莲藕 500克
辅料： 干辣椒 葱花
调料： 豆瓣酱 1大勺 料酒 1小勺 老抽 1小勺 盐 鸡精 麻辣鲜 香油

酱爆藕片的做法：

1、莲藕洗净、去皮，切成薄片。

2、干辣椒和葱花准备好。

3、炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

4、下料酒和豆瓣酱炒出红油。

5、下藕片，转大火，将藕片炒匀。

6、下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

7、放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

酱爆藕片特色：

藕片清脆，酱香浓郁