菊花鲈鱼

菊花鲈鱼的做法：

　　1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。

　　2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。

　　3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。

　　4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。