1准备主料食材
2牛肉片中放入蛋清、黄酒、水淀粉、盐混合均匀，腌制20分钟。
3青椒洗净去籽， 切片备用。
4洋葱切去根部和顶端，再切成片待用。
5姜蒜去皮切片待用。
6中火烧热锅中油，待5成热时，放入姜蒜片爆香
7将牛肉放入油中迅速翻炒至8成熟。
8放入一勺料酒去腥，再捞出沥干油分待用。
9 锅中留底油，5成热时，放入洋葱、青辣椒翻炒。炒至变软熟透
10放入牛肉片翻炒。
11搅拌均匀，即可 。
1 蚝油很鲜，不用放味精。
2 牛肉要快速翻炒，否
