香干炒肉丝

主料： 瘦肉 克　香干200 克
辅料： 香芹 2根
调料： 酱油1.5汤匙 红椒2个 花生油适量 生粉1茶匙 黄酒 2茶匙

香干炒肉丝的做法：

1、将瘦肉切成丝。

2、加入黄酒，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。

3、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

4、将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段。

5、香干切成丝。

6、锅内倒稍宽的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。

7、用底油，炒香姜蒜末。

8、加入红椒丝翻炒两秒。

9、放入香干和芹菜。

10、调入1汤匙酱油。

11、调入少许盐。翻炒均匀。

12、加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可。