三丝豆皮卷

主料： 豆皮 两张 胡萝卜 半根 土豆 半个 鸡蛋 一枚 韭菜 一小把
辅料： 芝麻 适量
调料： 黄豆酱 适量 盐 适量 香油 适量

三丝豆皮卷的做法：

1、鸡蛋一枚打散

2、锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出

3、切成丝

4、胡萝卜和土豆分别切丝

5、豆腐皮两张放入开水锅中汆烫

6、胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分

7、韭菜也汆烫一下

8、胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀

9、豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻

10、从一端卷起，要卷紧

11、用一根韭菜裹一圈系个结

12、依次系好，稍加修整

三丝豆皮卷特色：

咸香适口