老醋蛰头

主料： 海蜇 500克 黄瓜 100克
辅料： 香菜末 20克 香葱末 20克 红椒丝 5克
调料： 老陈醋 30克 鲜酱油 5克 白糖 15克 盐 1克 鸡粉 2克 胡椒粉 适量 香油 10克

老醋蛰头的做法：

1、把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。

2、捞出用凉水过凉。

3、用刀片成大片。

4、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖

5、滴入几滴鲜酱油提味。

6、倒入老陈醋和少许香油拌匀。

7、在盘中铺上一层黄瓜丝。

8、上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。

9、上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。

老醋蛰头特色：

酸辣清脆