1将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半);将大肠焯一次水再用;将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍;加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开,后加入适量五香料和酱油,开小火炖上2个半小时即可。
2酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽,香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。
3猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高,一次不宜多食哦。
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