1、做这道菜的材料。
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮备用。
3、干猴头菇泡透去根部洗净。
4、猴头菇分成小朵备用。
5、烧锅加水,在水内调入少许盐,鸡精、加入姜片、猴头菇,煨透捞起摆入碟中间。
6、把油菜焯烫一下备用。
7、猴头菇和油菜摆放到盘中,把鹌鹑蛋摆入猴头周围。
8、烧锅放油,注入鸡汤,调入剩下的盐、鸡精、白糖、老抽王烧开。
9、用湿淀粉勾芡,浇到猴头菇上即成。
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