土豆花菇炖鸡块

主料： 走地鸡半只 土豆 花菇
辅料： 葱姜蒜 干红辣椒 八角 香叶
调料： 盐 糖 料酒 酱油

土豆花菇炖鸡块的做法：

1、花菇冲洗之后，用冷水提前泡发至软（我用的花菇比较大，软了之后被我撕成小块了）；

2、土豆去皮后，切成大的滚刀块；

3、鸡处理干净，沥干水分后，剁成小块；

4、用热水冲洗一遍，沥干水分；

5、葱切段姜切片；

6、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角香叶；

7、下入鸡块大火爆炒，沿锅边烹入料酒和酱油；

8、待香味飘出，添加没过的热水和花菇，大火煮开；

9、转中火慢炖至鸡肉七分熟；

10、添加土豆块翻炒均匀；

11、用盐糖调味，继续用中火慢炖；

12、炖至鸡肉熟透、土豆块绵软即可出锅。