灌汤包

主料： 小麦面粉 500克 鸡肉 300克
辅料： 肉皮清冻 100克 大葱 20克 姜 20克
调料： 料酒 15克 盐 4克 味精 2克 花生油 20克 五香粉 1克

灌汤包的做法：

　　1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;

　　2.将鸡肉剁成内泥;

　　3.肉皮冻切碎;

　　4.将葱、姜末放下鸡肉内;

　　5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀;

　　6.将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶;

　　7.上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。