红薯凉粉

主料： 红薯淀粉 100克
辅料： 黄瓜 适量 大蒜 适量 清水 450克
调料： 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 盐 适量 辣椒油 适量

红薯凉粉的做法：

1、颗粒状的红薯淀粉

2、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。

3、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

4、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。

5、完全形成透明的胶状后立刻关火。

6、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

7、将冷藏好的凉粉扣在菜板上。

8、切成条状。

9、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。