西红柿鸡蛋手擀面

主料： 面粉300g 西红柿 1个 鸡蛋 1个
辅料： 葱
调料： 油 盐

西红柿鸡蛋手擀面的做法：

1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。

2、将醒好的面擀成一个大圆片。

3、从饼的两个边缘向中间卷起来。

4、然后切成条。

5、切好的面条，用筷子从中间挑起一抖，面条就散开了。

6、西红柿切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。

7、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。

8、水开后下手擀面。

9、手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。

西红柿鸡蛋手擀面特色：

酸甜可口，健脾开胃