干煸泥鳅

主料： 活泥鳅 250克
辅料： 姜 适量 蒜 适量
调料： 油 适量 辣椒 适量 盐 适量

干煸泥鳅的做法：

1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2、姜切成丝。

3、蒜切成末。

4、辣椒切段。

5、热锅

6、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

7、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

8、把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

9、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

干煸泥鳅特色：

香辣咸香