杏

简介：杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

季节：春、夏

杏的营养成分杏的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量36cal 水89.4g 蛋白质0.9g 脂肪0.1g 纤维1.3g 碳水化合物7.8g 维生素A75mg 维生素B10.02mg 维生素B20.03mg 维生素C4mg 维生素E0.95mg 烟酸0.6mg 纳2.3mg 钙14mg 铁0.6mg 胆固醇0mg

有健脾，调经，收敛，止血的功效；应用于消化不良、食积不化、泄泻等症。

如何挑选杏

果实成熟后，果皮呈紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉呈鲜红色、粉红或桔黄色，质硬、香甜

杏的制作技巧

果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。

杏的保存方法

3-15天

杏的食用禁忌

一般人群均可食用，有实热便秘者忌用。