芹菜拌炒香干

芹菜拌炒香干的做法：

1，芹菜选购时用手指稍微掐一下，断得脆且断口冒汁水的为佳，成菜出来特色：脆爽。

2，掐去芹菜叶子留杆，肥肉，姜，香干备齐

3，所有材料洗净后开切，肥肉切粗丝，香干切粗丝，芹菜切小长段，姜切丝

4，炒锅烧热后直接放入肥肉条熬油

5，熬出的油脂后剩余渣碎捞出

6，锅中留油下姜丝炒香

7，接着下香干丝翻炒

8，跳炒2－3分钟后把香干拢在锅的一边，旁边下芹菜段

9，大火翻炒3－5分钟后芹菜断生，外表脆滑时加入少许食盐调味出锅即可