1、准备所有食材。
2、将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液。
3、坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出。
4、用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟。
5、汤锅内将水烧开，将面条放入。
6、煮开后，转小火煮约1分钟。
7、倒入漏筐内过凉水。
8、沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀。
9、锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下。
10、将香菇倒入翻炒。
11、将虾仁跟火腿肠放入。
12、放入已经处理好的面条，翻炒均匀。
13、倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火。
14、淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可。
15、装盘了。
鲜香可口，营养丰富
