虾仁炒牛奶

主料： 全脂牛奶 200克 鸡蛋 5枚 虾仁 50克
辅料： 淀粉10克
调料： 色拉油 3汤匙 糖1克 盐适量

虾仁炒牛奶的做法：

1、 虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。

2、 将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。

3、 锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。

4、 炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。

5、 将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。

6、 加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。

7、 再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。

8、 锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。

9、 朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。

10、加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。