酒酿紫薯小丸子

主料： 紫薯
辅料： 糯米粉
调料： 甜酒酿

酒酿紫薯小丸子的做法：

1、紫薯洗净后上锅蒸熟。

2、用勺子挖出紫薯并碾成泥，趁热加入适量糯米粉。

3、搅拌成泥状，加少量水捏成团，再搓成大小合适的小丸子。

4、锅中坐水，水开后放入丸子，小火加盖煮。

5、煮至丸子浮起后，把水滗掉，加入适量甜酒酿，煮开即可。

酒酿紫薯小丸子家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、紫薯和糯米粉的比例没有定规，喜欢糯一点特色：的就多加一些糯米粉，喜欢软滑一点特色：的就多加一些紫薯，用水来调整干湿度，能捏成团即可。

2、丸子大小根据自己喜欢，我这个超级迷你。

3、煮丸子的水有点紫黑，倒掉即可，也不用滗的太干净。

4、我用的是自己做的甜酒酿，没有的也可以去超市买。