港式马拉糕

主料： 面粉130g 牛奶 100g
辅料： 全蛋液 70g 熟猪油 30g 泡打粉 7g
调料： 白糖 70g

港式马拉糕的做法：

1. 室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）。

2. 加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）。

3. 加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。

4. 容器壁抹油。

5. 把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟。

6. 静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。