羊蝎子火锅

主料： 羊蝎子
辅料： 葱段 姜片 花椒 大料 香叶
调料： 冰糖 辣椒 豆瓣酱 火锅辣底料 料酒 盐 鸡精

羊蝎子火锅的做法：

1、准备洗干净的羊蝎子

2、.把羊蝎子下锅焯水

3、备好所有的辅料

4、炖肉料

5、边焯羊蝎子一并撇血沫

6、小火炒底料，放入辣椒、豆瓣酱、火锅辣底料，小火炒开

7、下入焯好水的羊蝎子

8、倒入适量料酒和酱油

9、炒匀上色

10、另做高压锅，接适量水，把所有备料放入

11、等开锅后，把炒好的羊蝎子全部放入高压锅内

12、码放平整

13、盖好锅盖，小火炖25分钟即可