1、将蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清
3、把60g糖粉放入蛋黄中。
4、用打蛋器打匀。
5、再加上牛奶打匀。
6、再筛入面粉。
7、用刮刀上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊。
8、再蛋清中加入40g糖粉。
9、滴上两滴柠檬汁。
10、用打蛋器打发。
11、直到打发成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不会掉下来)。
12、将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
13、用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。
14、再加第二次，直到全部拌匀为止。
15、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
16、盖锅盖按煮饭开关。
17、当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
18、捏住锅胆晃动几下以使其平整。
19、再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。
20、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来即可。
香甜松软
