1.材料如图准备: 葱姜切丝,干红辣椒切段,
2.水疙瘩切成丝后,放在水中投洗几遍,去掉多余的咸味和涩味
3.锅中加油,油量要稍多一点,将辣椒炸出香
4.加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味
5.加入丁香鱼翻炒均匀
6.下入咸菜丝翻炒
7.加入糖,生抽,老抽适量,到自己喜欢的颜色
8.加入少许水,慢火炒制让各种香料味道充分融合
9.当水分收干后,撒入熟芝麻拌匀即可
1. 炒咸菜,用油要比平时稍多一点,有油的保护,能保存好几天。
2. 所以可以一次多炒一点,分开用小盒存放在冰箱里,随吃随取。
在炒制时加水的量可以自己掌握:如果家中有老人、孩子,要吃软一点特色:的就多加一点水多焖一会