笋丝炒里脊

主料： 里脊 200克 罗汉笋 8根
辅料： 豆角 10根 蒜子 5个 姜 一块 小红椒 8个
调料： 盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 高汤 一勺

笋丝炒里脊的做法：

1、原料图。

2、笋，豆角切丝，先把竹笋煮3-5分钟后再下入豆角一起焯熟。捞出过冷水沥干

3、肉丝提前切丝，用盐，胡椒粉各一茶匙，食用油两茶匙，抓均匀。腌渍十分钟，然后拌一茶匙干淀粉，抓均匀。

4、五成热油滑散肉丝，肉丝全部变白盛出。

5、锅里放油，把葱姜辣椒爆炒一下，放入沥干的笋丝豆角丝，大火翻均匀，淋一勺热高汤，放入盐翻炒两下。

6、放入肉丝翻炒均匀即可。