[肉酱的制作]
1、洋葱去外皮，切碎末；豇豆洗净、掐去头尾、切碎；
2、蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；
3、倒入一大勺酱油；
4、倒入一大勺蚝油；
5、舀入一大勺辣椒酱；
6、再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；
7、猪肉切碎，成为肉丁；
8、锅烧热，放入少许橄榄油；
9、倒入洋葱碎，小火煸炒；
10、待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；
11、炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；
12、继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；
13、小火炒至料汁收浓即可。
[面条的制作]
1、将挂面一端用棉线缠绕、系紧；
2、汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；
3、放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；
4、捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；
5、冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；
6、迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。
1、炒酱的料汁提前调好，以免炒制的过程中手忙脚乱、不易调配；
2、酱汁收至浓稠即可，不要完全收干，这样拌面才会更香；
3、面条一定要过冷水，彻底凉透再编辫，以免粘连；
4、编辫子的时候动作一定要快，否则面条容易相互粘连；
5、棉线尽量靠边缘系，系住即可，不用太紧，否则面条不易煮熟；
6、如果系棉线一端的面条没有煮透，可用刀切去。
