芫爆肚丝

主料： 熟制牛肚 300克 香菜 50克
辅料： 葱丝 30克 姜丝 5克 蒜片 15克
调料： 精盐 5克 胡椒粉 1克 味精 2克 白糖 3克 香醋 10克 绍酒 15克 香油 3克 烹调油 20克

芫爆肚丝的做法：

1、把牛肚丝在沸水中焯水2分钟捞出备用。

2、把香菜、葱丝、姜丝和蒜片混合拌匀，然后进行提前调味，里面撒少许盐、味精、胡椒粉和白糖。

3、再往配料里滴入几滴绍酒和香油。

4、炒锅烧热注入适量烹调油，油热先倒入配料炒匀。

5、倒入肚丝用旺火翻炒均匀。

6、炒匀后沿锅边烹入几滴香醋再次快速炒匀，然后便可出锅码盘。

芫爆肚丝特色：

咸香下饭