酸辣豌豆凉粉

主料： 豌豆淀粉80ml
辅料： 水480ml (淀粉：水=16) 小黄瓜一根 (两人份量）虾油（可用麻油) 大蒜 生抽 醋 盐 糖 老干妈辣椒油
调料： 虾油（可用麻油) 大蒜 生抽 醋 盐 糖 老干妈辣椒油

酸辣豌豆凉粉的做法：

1、豌豆淀粉一包，乐扣格拉斯一只备用。

2、豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

3、将400ml清水倒入锅中。

4、水烧开，再加入淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

6、大蒜切末。

7、用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。

8、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

9、切块，或切丝。

10、小黄瓜切丝，垫入碗底。

11、切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上。

12、淋上拌好的酱汁即可。