1. 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。
2. 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。
3. 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。
4. 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。
5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。
6. 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。
7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。
8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。
9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。
10.把煸好的三沫分别放入扇贝上。
11. 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。
12.蒸好的扇贝放上一根新葱，将火烧热后，用勺子取一勺烫一下。
2、扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手；
3、扇贝要事先用盐和黄油泡过，时间20分钟左右即可；
4、烧热油前，也可以放一点蒸油豉油（没有用生抽），但是量不要多；
5、浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。
